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2010/06/16

やわらか豚肉のピカタ

最近、気がついたらTwitterばっかりしてる。

会社の帰りに晩御飯のメニューを考えていて「お題はズッキーニなんだけど・・・」とつぶやいたら、何人かのひとがあっという間にアイディアをくれて、ラタトゥイユとアンチョビとチーズを載せたローストの2品を作ったんだけど、さて、メインは・・・

ここ数日たまごをあんまりたべていないことに気づき、冷凍庫に常備している豚のスライスでピカタに決定。

20101615pikata

豚肉のスライスが、あいにくしゃぶしゃぶ用の薄いのしかなくて、ちと厚さがたりない。
それで、2枚重ねてみたらこれが、火のとおりも早いし、なにより柔らかい食感でよくできました。

薄切り豚肉を2枚重ねて塩コショウ
  ↓
茶漉しで裏表にうすく小麦粉をまぶし
  ↓
溶き卵にみじん切りかドライのパセリをまぜて
  ↓
豚肉に絡めてオリーブオイルを薄くひいたフライパンで弱めの中火で焼く
  ↓
あまった溶き卵も全部いれて表裏やいたらできあがり。


と、ついったーでも大丈夫、140文字でつぶやけそうな簡単さです。

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2010/06/14

使える!トムヤムペースト

おいしい厳選アボガドが欲しくて、近所の成城石井に行ったのだけれど、ついでにエスニック食材売り場をながめていたら、無性にトムヤムヌードルが食べたくなってしまった。といっても、ライムの葉っぱみたいのとか、いろいろ材料集めるの大変だし・・・前にどっかで見た、コンソメのトムヤムクン版みたいな、トムヤムキューブを探したんだけど見当たらず、目にとまったのがこれ。

20100614_004503_2

半信半疑でためしに買ってみたが使える!
瓶詰めのトムヤムペースト。値段は500円くらいだったと思います。

前に、ベトナム風フォーを作りましたが、ほぼ同じ作り方で、唐辛子をいれないで、スープにこやつを大さじ1/2杯くらい加えただけで、トムヤムヌードルに早変わり。程よい塩味はあるようなので、塩味の追加は不要。

これが、手軽とは思えぬ感じでおいしかった~。
ココナッツミルクとか足して、ご飯にかけてタイカレー風とかも簡単にできそうです。

お気に入りの調味料になりました。

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